Pandekager er blevet meget populære at spise, som snack, dessert, og endda som hovedmåltid. Og da man hurtigt kan komme i gang med at sælge pandekager forholdsvis billigt, er det for mange en interessant investering. Nogle vælger at starte et helt crêperi mens andre starte med en lille mobil pandekagebod, som ikke koster så meget.

Her vil vi klarlægge investeringen og dens potentielle tilbagebetalingstid for en mobil pandekagebod. Investeringen er eksklusiv den vogn eller foodtruck du eventuelt vil bruge til formålet, da du til start vil kunne nøjes med et bord som kan transporteres i en bil.

SE EN DETALJERET LISTE OVER TING DU SKAL BRUGE TIL DIN PANDEKAGEBOD.

 

Investeringen (engangsudgift)

Udstyret der er brugt i udregningen her, er i bedste kvalitet, så du kan være sikker på at investeringen har en meget lille risiko forbundet med reparationer og genkøb af nyt maskineri.

  • 2 stk. gas pandekagemaskiner – PRIS: 8.000 kr.
  • 1 stk chokoladevarmer – PRIS: 1.900 kr.
  • Nyseskærm – PRIS: 799 kr.
  • Tilbehør (paletkniv, dejfordeler, m.m.) – PRIS: 699 kr.
  • Kantiner / gastrobakker – PRIS: 300 kr.
  • Servietdispenser – PRIS: 410 kr.

I alt: 12.108 kr.

 

Variable omkostninger (løbende udgifter)

Ud over den investering du skal lave i starten, har du selvfølgelig nogle omkostninger forbundet med at producere pandekagerne. Disse omkostninger er variable i forhold til hvor mange pandekager du sælger (og selv spiser:-). Du kan forvente nedenstående variable omkostninger per desertpandekage du producerer. Madpandekager vil typisk være en smule dyrere.

  • Pandekagedej – 1,5 kr. per pandekage.
  • Fyld (dessertpandekager) – 3 kr. per pandekage.
  • Kræmmerhuse – 1,5 kr. per pandekage.
  • Servietter koster næsten ingenting per stk.

I alt: 6 kr. per pandekage

 

Tilbagebetalingstiden / Break-even-point

Når vi udregner tilbagebetalingstiden, eller det der også kaldes break-even, har vi brug for tre ting. 1) investeringen, 2) de variable omkostninger og 3) indtægten per stk. I grafen nedenfor har vi lavet et eksempel med ovenstående omkostninger og en pris (indtægt) på 35 kr. per solgte pandekage. Som grafen viser, er investeringen betalt tilbage efter 418 pandekager. Hvis du sælger 50 pandekager om dagen for 35 kr. per styk, har du altså tilbagebetalt investeringen på den 9. dag. Derefter vil du tjene 29 kr. per pandekage, hvilket svarer til 1.450 kr. om dagen.

Tilbagebetalingstid